200【羹】kenn、kinn，羹、勾芡之食物也。

200【羹】kenn、kinn，羹、勾芡之食物也。

壹、訓詁：

一、台語表示「羹」、「勾芡之食物」之kenn、kinn，教育部建議用「羹」，異用「焿」；筆者建議用「羹」。

二、羹：從羔，從美。《說文》：「五味和羹。」一般是指帶汁的肉，而不是湯。「羹」表示湯的意思，是中古以後的事情。

1.         調和五味的湯

1)            《孟子．告子上》：「一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死。」

2)            《左傳．隱公元年》（穎考叔）對曰：「小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹，請以遺之。」

2.         煮熟帶汁之蔬菜也叫羹：《韓非子．五蠹》：「藜藿之羹。」

三、焿：《康熙字典》未收，應該是近期造字。

貳、文字及聲韻：

一、羹：中古音「見母、平聲、庚韻、梗攝、二等」，對應台語訓讀音king。梗攝口語讀鼻化韻-nn。

參、用例：

一、教育部「牽羹」：宜作「引羹」

二、教育部「肉羹」：正確。